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                食品包裝中放進脫氧劑有著怎樣的要求

                發表時間:2019-06-03   訪問量:

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                食品包裝中放進脫氧劑有著怎樣的要求


                由于在脫氧包裝技術中最關鍵的是在包裝內加入脫氧劑,因此,特別是在食品包裝中,對脫氧劑有著如下的要求。
                ①脫氧劑對人安全無毒。在封入食品包裝中時,脫氧劑可能與食品發生接觸,也有可能被誤食,所以要保證其對人體無害。
                ②脫氧劑不應與被包裝物發生化學反應,更不能產生異味甚至發生產生有害物質的反應。因此在使用脫氧劑時對脫氧劑性質及被包裝物的特性都要有所了解。
                ③脫氧劑儲藏時的溫度不能太低。鐵系脫氧劑等在如-5℃的溫度下儲藏后,其脫氧能力下降,即使溫度再恢復到常溫時其活性也難復原。而且,在-15℃時則喪失其脫氧能力,因此要注意包裝物溫度的變化范圍。
                ④脫氧劑在使用前應密封在氣密性好的包裝容器中,使用時最好能做到隨啟封隨使用。脫氧劑在空氣中擱置的時間不能太久,以防失效。例如鐵系脫氧劑開封后一般應在5h內使用完,否則會影響其吸氧性能。如啟封的脫氧劑一次使用不完,應立即再行密封保存。
                ⑤根據不同的脫氧需求選用適宜的脫氧劑。如用于要求快速降氧產品的封入脫氧劑包裝時,則應選擇脫氧速度快的(速效型)脫氧劑;相反,則可使用脫氧速度較慢的(緩效型)脫氧劑。用于對氧含量有嚴格限制的產品時,則應選擇脫氧效果高的脫氧劑。
                ⑥包裝內的氧由脫氧劑吸收后,由于氧氣量的減少使得包裝內減壓,代之產生碳酸氣及氮氣等惰性氣體,所以保持一定的氣壓很有必要。由于在水分較高的條件下,碳酸氣可以促進厭氧細菌的增殖,所以一般選擇可以產生氮的脫氧劑來達到去氧的目的。

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